材料 (4人份量)：

意大利青瓜：１條(200克)
低脂意大利Ricotta芝士：200克
松子：40克
羅勒 (basil)：10克
    
調味料：    
海鹽粒：適量
即磨胡椒粒：適量
橄欖油：適量
黑醋：適量

製法：

1. 焗爐預熱至120度，松子放入焗爐烤香。
2. 羅勒沖洗乾淨後用手將葉撕成細塊(只留葉備用)。
3. 把松子、羅勒和Ricotta芝士混合好。
4. 青瓜頭尾部分切去，再用刨刀將青瓜削成薄片。
5. 青瓜片用橄欖油、海鹽粒和黑胡椒粒調味。
6. 把拌好的Ricotta芝士醬均勻地塗在青瓜片上後捲起。
7. 食用青瓜卷時用少量橄欖油和黑醋調味即可。

1. 松子富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預防心血管疾病。但松子脂肪含量甚高，多吃能致肥。
2. Ricotta芝士不含酪蛋白，有酪蛋白不耐症人士可進食。