甚麼是均衡飲食？ 都市人的飲食問題
終生堅持不健康飲食並且缺乏身體活動仿已變成都市人的潮流，人們都愛吃過多的動物脂肪及蛋白質而少吃蔬菜。動物脂肪的主要成份是飽和脂肪。飽和脂肪能提高血液中的低密度膽固醇，俗偁「壞膽固醇」。多吃含飽和脂肪食物可使血管硬化、血管閉塞，增加心血管疾病及中風風險，因此建議飽和脂肪的攝取量應不超過人體每天所需熱量的 11% (英國 Department of Health 1991)。含飽和脂肪食物有豬油、牛油、雞皮、椰油、氫化植物油等。
世界衛生組織更指出 "超重和肥胖問題在全球各地日益突出，這已成為一大公共衛生挑戰。所有年齡和不同背景的人都面臨這一類型的營養不良問題。由此帶來的後果是，糖尿病和其他與飲食有關的疾病發病率不斷上升，甚至在發展中國家也是如此。在一些發展中國家，五歲以下兒童中高達20%體重超重。” 因此，我們大家都應加緊注意飲食，主餐應以五穀為主，減少進食脂肪及肉類，並更重要的是大家一齊動起來！平時多做運動不但可增強體魄及心肺功能，還可消耗積聚在身體的多餘熱量、控制血糖及血壓等等。總言之，在安全的情況下做運動可說是百利而無一害的。
都市人多是便秘的
便秘的原因有很多，不健康的飲食及生活習慣如多肉少菜、少運動跟便秘都有著緊密的關連。每日排便1-3次或每三日1次皆是正常的，而每星期少於3次側屬不正常。要治療便秘應從飲食習慣開始，每天均進食不少於2份水果及3份蔬菜。蔬果中的纖維能增加腸臟蠕動、促進消化、清理腸壁和增加糞便量的功能，有助預防便秘 (食物纖維含量可見下表)。增加蔬果之攝取外，水分對預防便秘同樣重要，每天應喝不少於6-8杯水，因為糞便中含水分不足，也會變得堅硬，造成便秘。想知道怎樣才叫一份，可參考本網站的食物金字塔。精神緊張的人往往較易有便秘的問題，運動可紓緩壓力，更可速進腸蠕動，減少便秘的機會。便秘人士切忌胡亂服用瀉藥來幫助排便，因為瀉藥可使便秘問題弄巧成拙。過度依賴瀉藥更能阻礙腸道蠕動，使便秘情況惡化。
食物纖維含量表 (每100克食物)
| 食物 | 纖維含量 (克) | 食物 | 纖維含量 (克) |
| 白米 (熟) | 0.4 | 蘋果 (連皮) | 2.4 |
| 糙米 (熟) | 1.8 | 香蕉 | 2.6 |
| 燕麥片 (生) | 10.6 | 橙 | 2.4 |
| 全麥麵包 | 6.9 | 奇異果 | 3 |
| 提子包 | 4.3 | 西蘭花 | 2.6 |
| 粟米粒 | 2.7 | 芥蘭 | 2.5 |
| 紅豆 | 12.7 | 菜心 | 1.5 |
| 腰豆 | 24.9 | 生菜 | 1.3 |
| *資料來源：美國農業部及香港特別行政區政府食物安全中心 | |||
精製及加工食物易致慢性病
隨著科技日益發達，精製及加工食物越來越多。雖然這些食物美味可口，但其實多吃加工食物無益。如白米，白米入口軟棉棉，口感比糙米或紅米更佳，人們往往顧及口感而忽略了營養。不論是纖維素、維他命或礦物質，糙米及紅米均比白米更優勝。糙米及紅米的纖維是白米的3、4倍！纖維對腸道健康重要外，還能帶走血液中的「壞膽固醇」，降低心血管疾病風險。以下是一些精製或加工食物的例子及其對身體的壞處：
| 食物例子 | 對身體的壞處 |
| 白米 | 缺乏纖維素、維他命及礦物質。 |
| 乾果 | 糖份比新鮮水果高，容易致肥。 |
| 鹽焗果仁 | 鈉含量高，增加高血壓風險。高血壓人士不宜多吃。 |
| 榨菜、菜甫、泡菜 | 鈉含量高，增加高血壓風險。高血壓人士不宜多吃。防腐劑含量可能超標，要小心食用。 |
| 咸魚、咸蛋 | 鈉含量高，增加高血壓風險。高血壓人士不宜多吃。咸蛋的膽固醇含量甚高，多吃無益。多吃咸魚、咸蛋等醃製食品能增加胃癌發生率。 |
| 皮蛋 | 傳統皮蛋通常都以強鹼溶液加上氧化鉛等來醃製。由於鉛毒較難排出體外，長期積累會對神經、造血、肝臟、腎臟、心血管和生殖等多個系統產生危害。 |
| 金華火腿 | 鈉含量過高，增加高血壓風險。 |
| 香腸、午餐肉 | 鈉質及脂肪含量高，增加高血壓、肥胖風險。 |
以上資料謹供參考，不一定符合你個人的營養需求。若想了解你的個人需要，請向你的醫生或營養師商討。