Ingredientes: (porção para 4 pessoas)：

Pepino italiano:  1 (200 g)
Queijo italiano Ricotta com baixo teor de gordura: 200 g
Pinhão: 40 g
Basílico (basil): 10 g
    
Tempero:    
Sal marinho: Quantidade apropriada
Pimenta moída: Quantidade apropriada
Azeite de oliveira: Quantidade apropriada
Vinagre preto: Quantidade apropriada

Modo de confeccionar:：

1. Pré-aqueça o forno a 120º C, leve os pinhões ao forno, assando-os sensivelmente. 
2. Lave o basílico, ponha-o em pedacinhos com a mão (guarde as folhas para o uso posterior). 
3. Misture os pinhões, o basílico e o queijo Ricotta.
4. Retire as duas extremidades do pepino, corte-o em fatias finas.
5. Tempere as fatias de pepino com azeite de oliveira, sal marinho e pimenta preta moída.
6.  Coloque nas fatias do pepino a pasta de queijo Ricotta misturada, enrole-as. 
7. Ao comer, tempere os rolos de pepino com pequena quantidade de azeite de oliveira e de vinagre preto.

1. Os pinhões são ricos em ácidos gordos insaturados, nomeadamente o ácido linoleico, proporcionam a redução dos lípidos e a prevenção das doenças cardiovasculares, mas, com alto teor de gordura, pelo que a ingestão demasiada dos mesmos implica obesidade.
2. O queijo Ricotta sem caseínas pode ser ingerido pelas pessoas com intolerância à caseína.