哪老年人需多攝取那些營養素？
其實不同類型的長者有不同的營養需要的，但普遍來說，長者需多注重蛋白質、鈣質、鐵質、鉀質、葉酸、維他命B12、C及D等之吸收。想了解你的日常飲食需要可參考本網站的食物金字塔。

• 蛋白質
  長者可能會因為某種原因而導致攝取量減少，隨而導致缺乏能量和蛋白質。原因包括胃口不振、不能負擔較昂貴的肉類、無人照顧而又行動便以致無法買餸等。蛋白質是保持身體健康的重要營養素，其功能包括維持肌肉、骨骼、用來製造抗體及酵素等。除蛋類、肉類含豐富蛋白質外，果仁、豆類、豆腐、豆漿等也是好的選擇，素食者可多食用。
• 鈣和維他命D
  老年人需要更多的鈣和維他命D來維持骨骼健康，建議年齡超過50歲的人增加鈣質吸收至每天1000-1300亳克及最好每天攝取3份潻加了維他命D的低脂或脫脂乳類產品。其他含豐富鈣質的食物有穀類早餐、深綠色葉的蔬菜、蝦米、魚乾仔等。如服用鈣片或多種維他命，應先向醫生或注冊營養師查詢及選擇些含維他命D的。
• 鐵質
  多吃含鐵質豐富的食物能確保我們體內的儲備。最好的鐵質來源是紅肉，但其他食物如豆類、深海魚、雞蛋、麵包、蔬菜及穀類早餐等均含鐵質。
  肝臟雖含豐富鐵質，但膽固醇含量高，固不宜多吃。吃含豐富鐵質食物時應避免飲用濃茶或㗎啡，以免阻礙鐵質吸收。
• 鉀質
  增加鉀質攝取量的同時減少鈉質(鹽)能減低高血壓風險。蔬菜、水果、低脂/脫脂奶或乳酪是好的選擇。選擇或準備食物時應以低鹽份為主，煮餸時可多選用天然調味料如花椒、八 角、蒜頭、薑、葱、洋葱、乾葱來減少用鹽。
• 維他命B12
  很多超過50歲的人都未能攝取足夠的維他命B12，穀類早餐、瘦肉及海產類均是維他命B12的來源。如需服用維他命B 12的營養補充品，請向你的醫生或注冊營養師查詢。
• 維他命C
  雖然沒有顯示長者需要較多維他命C，但維他命C能增強免疫力、幫助鐵質吸收，是不能缺少的營養素。多吃蔬菜、水果如橙、士多啤梨、石榴能增加攝取量。

哪長者需要每天進食多少餐？
其實長者跟平常人無異，每天定時定量進食及少食多餐是很多人需跟隨的飲食原則。每天除早、午、晚三餐主餐外，在餐與餐之間加入健康營養小食如水果、鹹餅乾、芝士三文治等有助控制食量及體重，更可確保營養充足。

長者常見的飲食問題
咀嚼困難：牙齒鬆脫、唾液分泌減少是很多長者會遇到的問題。把食物切成小塊、去骨或在咀嚼餸菜時加入少許上湯來濕潤食物能幫助嚥吞。如有需要，可配戴合適的假牙來幫助進食。

缺乏胃口：原因有很多，包括咀嚼困難、情緒問題、健康問題及生活問題。首先是要找出原因，然後對症下藥。家人應多關懷老人家，平日多抽空跟他們一起食飯。進餐前避免飲用大量清茶或清水，以免影響胃口。少食多餐能確保營養充足。

消化不良：唾液、胃液及消化酵素分泌減少，影響食物的消化和吸收。 加上活動減少，以致腸道蠕動緩慢。進食時應慢慢咀嚼及每餐不宜吃太飽，以免令消化系統的負荷增加。進餐後不要馬上躺下休息，以免阻礙食物消化。

口味重：長者的味覺神經細胞隨著年齡退化，令其喜歡進食較濃味或甜味的食物。使用天然調味料如花椒、八 角、薑、葱、蒜頭、洋葱、乾葱、檸檬汁等能減少用鹽或糖。

以上資料謹供參考，不一定符合你個人的營養需求。若想了解你的個人需要，請向你的醫生或營養師商討。