材料 (4人份量)：

瘦肉: 400克
赤小豆: 80克
蓮藕: 500克 /1個
陳皮: 1片
鹽: 適量調味
水: 1公升

製法：

1. 赤小豆洗淨，備用。
2. 蓮藕去皮洗淨，切塊。
3. 陳皮用水浸軟，備用。
4. 煮沸一鍋水，放入瘦肉煮約5分鐘飛水，撈起。
5. 另煮沸1公升水，放入瘦肉及所有材料，中火煮約1小時，小火再煮1小時，熄火。
6. 加入適量鹽調味即可。

此湯如連同赤小豆和蓮藕的湯渣食用會更加有營養，因為它們都含豐富的碳水化合物，提供運動所需的重要燃料，而且其纖維素和鈣的含量也不少。