材料 (8人份量)：

雞：半隻
紅蘿蔔：2個
西芹：3條莖
洋蔥：1個
蒜頭：2粒
紫蘇/ 歐芹：2湯匙
桂葉：1片
白米：3/4杯
橄欖油：1湯匙
雞湯(chicken broth)：8杯
水：2杯

製法：

1. 將雞切開數件，蔬菜洗淨後切粒。
2. 鑊開火燒熱，倒上油，爆香蒜頭，放入雞件，炒約5分鐘後將雞取出。放入紅蘿蔔、西芹、洋蔥續炒約4分鐘。
3. 雞塊待涼後拆肉，撕成條狀。
4. 在一個大煲，倒入雞湯及水，開火。侍湯滾後加入白米，雞骨及其他材料。用中火煮至米變粥粒，約30分鐘。
5. 最後放入雞肉，煮約10分鐘即成。

1. 雞米湯(Chicken Rice Soup)，一個外國人不會陌生的西式湯，尤其是當他們身體不太舒適和沒有胃口時，第一時間會想到食用此湯來補充體力。
2. 對運動員來說，因為此湯有米飯，所以熱量和碳水化合物都比一般清湯高，大家不妨一試。