材料 (4人份量)：

牛肉(瘦): 200克
嫩豆腐: 2磚
蔥末: 1湯匙
清雞湯: 4杯
粟粉水: 2湯匙
醬油: 1茶匙

製法：

1. 牛肉切成薄片。
2. 將嫩豆腐用湯匙挖成一匙一匙的放入鍋中。
3. 注入煮開之高湯，加入醬油、鹽及牛肉片再以粟粉水勾芡。
4. 攪勻盛入碗中，最後撒上蔥末即可食用。

1. 牛肉及豆腐均是高蛋白質食物。蛋白質有助修補細胞及形成身體內器官及組織的重要元素,如頭髮、軟骨、肌肉。用來製造豆腐的黄豆含豐富的多元不飽和脂肪酸及鈣質， 有助降低膽固醇及預防骨質疏鬆。