材料 (4人份量)：

菜籽油或橄欖油 1茶匙
洋葱，切碎 1個
南瓜，去皮、切小粒 1公斤
清雞湯 750亳升
低脂淡奶 150亳升
歐芹(Parsley)切碎 2湯匙
黑胡椒 少許

製法：

1. 洋葱，切碎、南瓜，去皮、切小粒待用。
2. 燒熱油穫，加入洋葱，以中火炒3分鐘至淋身。
3. 加入南瓜及清雞湯，煲滾。改用細火煮20分鐘或煮至南瓜變淋。
4. 把煮好的南瓜湯放入攪拌器或把南瓜完全壓爛，加入淡奶及歐芹，再用慢火煮滾。
5. 放入少許鹽及黑胡椒享用。

1. 南瓜屬碳水化合物含量高、脂肪含量低的食物，是運動員補充肌醣的好選擇。南瓜還含豐富維生素Ｃ、胡蘿蔔素(Beta-carotene)、鉀質、纖維素等。維生素Ｃ及胡蘿蔔素具抗氧化功能，有助抵抗癌症。