材料 (4人份量)：

老雞: 1隻
青木瓜: 1個(約600克)
雪耳: 4-5個
薑片: 4片
水: 1公升

製法：

1. 雞洗淨。木瓜去皮去籽切大塊。雪耳用温水泡軟。
2. 煮沸一鍋水，放入雞煮約5分鐘飛水，撈起。
3. 另煮沸1公升水，放入雞和薑片，中火煮約1小時後放入木瓜和雪耳，小火再煮1小時熄火。
4. 加入適量鹽。