材料 (12人份量)：

雞蛋：12隻
水：3杯
花椒：4粒
桂皮：1小塊
茶葉：2湯匙
冰糖：250克
老抽：1/2杯
生抽：1/4杯
鹽：2茶匙

製法：

1. 將雞蛋烚熟，然後輕輕把蛋殼打碎。
2. 其餘所有材料煮滾，放入雞蛋煮15分鐘後蓋蓋熄火焗1小時。
3. 再煮滾並把蛋浸至上色即可，熱吃味道更佳。

1. 雞蛋中含有DHA和卵磷脂等，能健腦益智，避免老年人智力衰退。
2. 雞蛋的蛋黃中含有大量的膽固醇，因此冠心病人、高血壓、高血脂的患者，都不能攝取過量。