材料 (6人份量)：

新鮮大蝦：6隻
杧果：1個
越南米紙：6塊
熟米線：120克
生菜：隨意
青瓜：隨意
紫蘇、芫茜、蔥隨個人喜愛

甜酸醬：
魚露：1湯匙
水：1/4杯
青檸汁：2湯匙
蒜頭(切碎)：1粒
糖：2茶匙
海鮮醬：1茶匙
花生(切碎)：1茶匙

製法：

1. 用鍋將水煮沸，移開火。米線放入熱水3-5分鐘直到米線變軟。隔水後用冷水過河，備用。
2. 蝦去殼，除去蝦腸，洗淨。用鍋煮沸熱水，放入蝦煮3-4分鐘至熟。將蝦一開2片。
3. 杧果起肉，切條。
4. 生菜及青瓜洗淨。青瓜切條。
5. 用一個大碗倒滿溫水。將整張米紙在水裏快濕幾秒鐘後，拿起，展平。放入適量的米線在變軟的米紙上，放入蝦、生菜、青瓜及其餘材料，從尾部緊緊的將米紙卷在一起便成。
6. 蝦卷點上醬料即可食用。

1. 這是一個從傳統的越南蝦卷變化出來，加入了杧果，由原本已經十分吸引的小食更加精彩，是一個低脂、適合炎熱天氣的小食。
2. 這小食齊集蛋白質和碳水化合物，更有杧果的豐富維生素C、胡蘿蔔素和纖維。
3. 伴蝦卷的醬料可自製或購買一些東南亞的甜酸醬便成。