材料 (人份量)：

薯仔(中): 1個
低脂芝士 (切絲): 30克
低脂奶: 2湯匙
蕃茄(切粒): 半個
洋蔥(切粒): 小量
芫茜(切碎): 小量
青辣椒仔: 半個
檸檬汁: 小量
鹽、胡椒粉 適量

製法：

1. 先將薯仔洗淨，揩乾，用錫紙包好。放入預熱至200℃焗爐內，焗45分鐘。或用微波爐方法，先將薯仔洗淨，揩乾後用叉將薯仔略刺數下，放入微波爐以高溫加熱7至10分鐘，中途將焗薯翻轉一次，薯仔轉軟便可取出。
2. 將薯仔對半切開，把大部份薯肉挖出，留下薯皮備用。
3. 用牛奶、鹽、胡椒粉與薯肉一起攪伴，製成薯蓉，放回薯皮內。
4. 準備餡料： 蕃茄、洋蔥、芫茜、青辣椒仔洗淨，揩乾後切粒。用鹽、胡椒粉、檸檬汁調味。
5. 將餡料放在薯蓉上，鋪上芝士。
6. 把釀好的薯仔放回焗爐上，加熱12分鐘至15分鐘待芝士溶掉，表面金黃即可享用。亦可用微波爐加熱溶掉芝士。

1. 薯仔含高澱粉質、維生素C、B6、鉀及饍食纖維，對進行『碳水化合物存載化』、比賽前所需的高碳水化合物以維持血糖和肌糖、或比賽後要補充的糖原，是一個上好的選擇。
2. 大多數焗薯菜譜會用上牛油，此菜譜用低脂牛奶代替牛油和採用低脂芝士，比較健康。