材料 (2人份量)：

罐頭蘑菇：150克
鮮草菇：150克
上湯：240毫升
蛋白：6隻
韮黃：2條
油：1湯匙

調味料：
鹽：半茶匙

茨汁：
上湯：240毫升
鹽：半茶匙
糖：半茶匙
生粉：2茶匙

製法：

1. 鮮草菇洗淨、罐頭蘑菇去水備用。
2. 草菇、蘑菇拖水後放上湯內煨一會，取出隔淨。
3. 蛋白加入100毫升生粉水攪勻。
4. 燒熱1湯匙，加入蛋白，炒至剛熟，上碟備用。
5. 燒熱 1茶匙油，注入獻汁，燒滾，蛋白回鑊，加入鮮菇、蘑菇及黃，拌勻便可上碟