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麻婆豆腐
營養分析:1人份量
熱量: 55卡路里
蛋白質: 6克
碳水化合物: 1克
脂肪: 3克

材料 (4人份量):

豆腐:2塊
免治豬肉:75公克
辣豆瓣醬:2茶匙
辣油:隨意
麻油:適量
蔥末:1茶匙
蒜末:1小匙
薑末:1小匙

調味料:
醬油:2/3茶匙
胡椒粉:小許
豆粉:小許
水:半杯
酒:1茶匙


製法:

1. 豆腐切成方粒約一公分。
2. 大火燒紅鑊後放入小許油,爆香薑和蒜,加入辣豆瓣醬和免治豬肉一起炒至豬肉熟後,放入豆腐,煮開即可改用小火煮約3分鐘。
3. 將豆粉及其他調味料及水混在一起,倒入物料中煮成醬汁,灑上蔥末和麻油即可食用。



營養貼士:

1. 這是一個簡單、快速、製作容易、開胃的菜譜,而且菜譜可以修改至合適程度的辣味。不吃辣味可用普通豆瓣醬和刪除辣油。
2. 購買現成的免治豬肉脂肪很多,選擇瘦豬肉絞成碎肉會更佳。
3. 豆腐含豐富蛋白質和鈣質,能強化骨骼和牙齒,也有維持肌肉及神經系統運作正常之效。