材料 (4人份量)：

豆腐：2塊
免治豬肉：75公克
辣豆瓣醬：2茶匙
辣油：隨意
麻油：適量
蔥末：1茶匙
蒜末：1小匙
薑末：1小匙

調味料：
醬油：2/3茶匙
胡椒粉：小許
豆粉：小許
水：半杯
酒：1茶匙

製法：

1. 豆腐切成方粒約一公分。
2. 大火燒紅鑊後放入小許油，爆香薑和蒜，加入辣豆瓣醬和免治豬肉一起炒至豬肉熟後，放入豆腐，煮開即可改用小火煮約3分鐘。
3. 將豆粉及其他調味料及水混在一起，倒入物料中煮成醬汁，灑上蔥末和麻油即可食用。

1. 這是一個簡單、快速、製作容易、開胃的菜譜，而且菜譜可以修改至合適程度的辣味。不吃辣味可用普通豆瓣醬和刪除辣油。
2. 購買現成的免治豬肉脂肪很多，選擇瘦豬肉絞成碎肉會更佳。
3. 豆腐含豐富蛋白質和鈣質，能強化骨骼和牙齒，也有維持肌肉及神經系統運作正常之效。