材料 (4人份量)：

牛柳：200克
芒果：1個
夏威夷果仁(無鹽)：8-10粒
紅燈籠椒：1個
蔥：1條
蒜頭：1粒
油：2茶匙

牛肉醃料：
薑汁、花雕酒、生抽、鹽、糖、水少許
豆粉：1茶匙
蛋白：半份

調味料：
白醋：1湯匙
糖：1湯匙
鹽：少許
麻油：半茶匙

製法：

1.牛肉切片，用調味料醃20-30分鐘。
2. 選擇不要太熟的芒果，去皮後果肉切條。
3. 紅燈籠椒洗乾淨切塊備用。
4. 用小許油加蒜頭大火起鑊，放入牛肉，把牛肉炒至略熟便可撈起一旁。
5. 清潔鑊後起火，用其餘的油，倒入蔥段、紅燈籠椒炒至微軟，加入芒果、白醋、糖及少許鹽。
6. 最後把牛肉和夏威夷果仁下鑊，拌炒一下後至牛肉熟透，加點豆粉水、麻油，關火完成。

1. 炎炎夏日，在食譜中加入開胃的生果，可增加食慾。對需要蛋白質及碳水化合物的運動員，這主菜都可做到兩全其美。
2. 芒果含豐富的維生素C、胡蘿蔔素，具抗氧化功能。
3. 夏威夷果仁含蛋白質、纖維。另含豐富的單元不飽和脂肪有助降低膽固醇，減低患心、腦血管疾病的風險。不過需提防夏威夷果仁的熱量，若當零食吃得太多會容易致肥。最後，選擇無鹽果仁比加了鹽份的果仁更有益。