材料 (4人份量)：

鮮蝦肉：320克
紅蘿蔔碎：30克
硬豆腐：2磚 (約224克)
即食燕麥片：10克

調味料
蝦膠調味
鹽：1/2茶匙
生粉：3茶匙
水：1湯匙
胡椒粉：適量
獻汁
蠔油：1湯匙
生粉：2茶匙
麻油：1/2茶匙
水：半杯

製法：

1. 硬豆腐洗淨，以抹手紙吸乾水份，每磚豆腐切成6件薄長方型，每件豆腐中間挖一個洞，備用。
2. 蝦肉用刀剁碎，加入調味料，以單一方向快速打圈攪拌，直至蝦肉粘身，成蝦膠。
3. 拌入紅蘿蔔碎及燕麥片拌勻。
4. 豆腐面拍上少許生粉，將燕麥蝦膠釀在豆腐上，放在蒸碟中，以大火蒸8分鐘至熟透。
5. 最後將獻汁材料煮滾，然後淋上蒸好的豆腐上即成。