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蓮藕餅
營養分析:1人份量
熱量: 100卡路里
蛋白質: 7克
碳水化合物: 11克
脂肪: 3克

材料 (4人份量):

蓮藕: 8安士(225克)
鯪魚肉: 4安士(110克)
冬菇: 2隻
蝦米: 2湯匙
蔥粒: 1湯匙
蛋黃: 1隻
麵粉: 1湯匙

調味料:
鹽: 1/2茶匙
糖: 1/2茶匙
麻油、胡椒粉 各少許


製法:

  1. 蓮藕洗淨,去皮刨成長絲,冬菇及蝦米分別浸軟後切粒。
  2. 魚肉與調味料拌勻後,加入其餘材料拌勻,分成12等份。
  3. 平底易潔鑊燒熱,加少許油,將蓮藕料逐份放入,用鑊鏟按平使成圓餅形,用中大火煎至兩面皆呈金黃色即可。


營養貼士:

按中草藥集,蓮藕在中國幾千年前已有醫藥價值記載,具有補中益氣,健脾補腎,促進人體血液循環,加速慢性病恢復。 在運動角度來看,蓮藕除含豐富澱粉質外、亦有蛋白質、維他命C,是一個高碳水化合物的主菜,有助進行『碳水化合物存載法』、提供運動前和補充運動後所需要的糖原。