材料 (4人份量)：

蓮藕: 8安士(225克)
鯪魚肉: 4安士(110克)
冬菇: 2隻
蝦米: 2湯匙
蔥粒: 1湯匙
蛋黃: 1隻
麵粉: 1湯匙

調味料：
鹽: 1/2茶匙
糖: 1/2茶匙
麻油、胡椒粉 各少許

製法：

1. 蓮藕洗淨，去皮刨成長絲，冬菇及蝦米分別浸軟後切粒。
2. 魚肉與調味料拌勻後，加入其餘材料拌勻，分成12等份。
3. 平底易潔鑊燒熱，加少許油，將蓮藕料逐份放入，用鑊鏟按平使成圓餅形，用中大火煎至兩面皆呈金黃色即可。

按中草藥集，蓮藕在中國幾千年前已有醫藥價值記載，具有補中益氣，健脾補腎，促進人體血液循環，加速慢性病恢復。 在運動角度來看，蓮藕除含豐富澱粉質外、亦有蛋白質、維他命C，是一個高碳水化合物的主菜，有助進行『碳水化合物存載法』、提供運動前和補充運動後所需要的糖原。