材料 (2人份量)：

牛柳 100克
青、紅、黃椒 各半個
薑 2片
洋葱 半個
蒜頭 (切碎) 1粒
油 2茶匙
蠔油 1茶匙
黑胡椒粉 少許
粟粉水 少許

製法：

1. 牛柳切條狀；洋葱去皮、切片；青紅、黃椒去籽、切片。
2. 燒熱油鑊，爆香洋葱、蒜頭、薑片及青、紅、黃椒，盛起備用。
3. 再加入少許油於油鑊，炒牛肉至7成熟，加入(2)及調味料翻炒，淋入粟粉水勾芡，即成。

1. 牛肉合含豐富鐵質，有助防治貧血。