材料 (8人份量)：

腐竹: 80克
洋薏米: 100克
雞蛋: 4只
冰糖: 150克
水: 2公升

製法：

1. 腐竹及薏米沖洗乾淨。
2. 雞蛋去殼，放在容器內打散，備用。
3. 在鍋中放入水，再放入洗淨的腐竹、薏米，大火煮沸後轉中火煮約1小時直至腐竹溶化及薏米軟身，加入冰糖調校至合適的甜味。
4. 關火後隨即倒入蛋液，輕輕攪伴便成嫩滑的蛋花。
5. 隨個人喜愛，亦可加入白果一起煮。

1. 運動後，進食碳水化合物對補充肌糖是十分重要。
2. 這糖水應合了運動員所需的重要營養素，除薏米提供高碳水化合物外，雞蛋和腐竹還提供優質的蛋白質，是一個可在運動後補充水份、肌糖和修補肌肉的食物。