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香橙鮮蝦牛油果沙律
營養分析:1人份量
熱量: 161卡路里
蛋白質: 6克
碳水化合物: 16克
脂肪: 9克

材料 (4人份量):

包心生菜/唐生菜:1棵
鮮蝦:16隻
橙 :1個
牛油果:1個
紅洋蔥:1/2杯

沙律汁材料:   
橙:1個
青檸:1個
橄欖油:1湯匙
芫茜:10條
蒜頭:2-3小粒
蜜糖:1茶匙
鹽、胡椒粉:小許


製法:

  1. 蝦洗淨後,用大火煮沸水,放少許鹽及薑片,放入鮮蝦,煮約1分鐘或蝦至全熟,撈起,去殼備用。
  2. 生菜及紅洋蔥洗淨瀝乾。生菜切成細片,紅洋蔥切幼絲。
  3. 橙去皮去核後切片。
  4. 牛油果去皮去核,果肉切粒。
  5. 在一個容器內放入所有材料,淋上沙律汁,攪勻後即可食用。

沙律汁製法:

  1. 橙、青檸榨汁。
  2. 將切細之芫茜、蒜頭、橙汁、青檸汁及其餘材料放入攪拌機內攪勻。


營養貼士:
  1. 牛油果和橄欖油相對含有較多單元不飽和脂肪。單元不飽和脂肪有助降低低密度膽固醇(壞膽固醇),以及提升高密度脂膽固醇(好膽固醇),有助減低患上冠心病之風險。
  2. 橙及青檬有豐富維他命C,有助提高免疫能力。運動過程中,維他命C會被消耗,另外亦會從汗液中流失,所以運動員每日需要攝取足夠維他命C。