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三文魚番茄南瓜湯
營養分析:1人份量
熱量: 217卡路里
蛋白質: 24克
碳水化合物: 8克
脂肪: 9克

材料 (3人份量):

三文魚: 320克
長身南瓜(去皮): 500克
番茄: 3個
生薑: 適量
水: 適量

調味料:
鹽: 半茶匙


製法:

  1. 三文魚、南瓜、番茄洗淨、切件。生薑去皮切片,備用。
  2. 三文魚放入易潔鑊煎香,不用加油,然後放入所有材料加水以大火煮半小時,再轉低火煮約一小時,最後加鹽調味即成。


營養貼士:
  1. 南瓜屬碳水化合物含量高、脂肪含量低的食物,是運動員補充肌醣的好選擇。南瓜還含豐富維生素C、胡蘿蔔素(Beta-carotene)、鉀質、纖維素等。維生素C及胡蘿蔔素具抗氧化功能,有助抵抗癌症。
  2. 三文魚的營養成份豐富。營養素包括蛋白質、奧米加三脂肪酸、維他命D、礦物質硒和膽鹼。奧米加三脂肪酸是保持腦細胞及神經運作正常的重要元素,亦有助維持心血管健康。硒具抗氧功能,有效預防細胞氧化受損。