脂肪與運動有密切關係。在長時間的中至低強度耐力運動時，脂肪提供重要能量；運動強度越小和持續時間越長，依靠脂肪供給能量的百分率越高。
運動員飲食的脂肪含量可保持在總能量的20-25%。研究指出若脂肪量低於總能量的15%，對健康或運動表現並沒有明顯的好處。最重要的是，在脂肪的選擇中，盡量避免太多飽和脂肪和反式脂肪，因為飽和脂肪及反式脂肪均會增加人體內“壞”膽固醇，而反式脂肪更會減少“好”膽固醇，增加患心血管病的風險。運動員應以1:1:1飽和脂肪：多元不飽和脂肪：單元不飽和脂肪的比例進食。
| 飽和脂肪 | 動物性油(豬、牛、羊、家禽) |
| 椰油、椰奶 | |
| 棕櫚油 Palm oil | |
| 多元不飽和脂肪 | 魚油 (三文魚salmon、鯖魚mackerel、鯡魚herring、鱒魚trout) |
| 粟米油 Corn oil | |
| 大豆油 Soybean oil | |
| 紅花籽油 Safflower oil | |
| 單元不飽和脂肪 | 菜籽油 Canola oil |
| 橄欖油 Olive oil | |
| 葵花子油 Sunflower oil | |
| 花生油、麻油 | |
| 果仁 | |
| 牛油果 Avocado | |
| 反式脂肪 | 植物起酥油 Vegetable Shortening |
| 人造牛油 |