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冬瓜雜菌豆腐粒羹
營養分析:1人份量
熱量: 91卡路里
蛋白質: 9克
碳水化合物: 10克
脂肪: 2克

材料 (4人份量):

冬瓜: 500克
豆腐: 1磚
鮮雜菌: 300克
清雞湯: 500毫升
水: 500毫升
芫荽: 2湯匙
粟粉: 半湯匙
鹽: 少許


製法:

  1. 冬瓜、雜菌及豆腐切成粒。
  2. 水置鍋中煮沸,將薑末和冬瓜放入沸水及清雞湯中煮淋,然後放入雜菌及豆腐粒煮5分鐘。
  3. 最後加入調味料煮勻即可。


營養貼士:
  1. 冬瓜有良好的清熱解暑功效。冬瓜水分含量豐富,夏天多吃不但能解渴,亦能帶來利尿的功效。此外,進食冬瓜能增加飽腹感,對控制飲食和體重人士有一定的幫助。
  2. 菌類如香菇、蘑菇、草菇、茶樹菇、杏鮑菇、袖珍菇等,不但脂肪含量低,且含豐的富蛋白質及膳食纖維,多吃有助降低血脂及膽固醇。但患有痛風人士需注意攝取量。