Ingredientes: (porção para 4 pessoas)：

Abóbora grande: 500 g
Queijo de soja: 1
Fungos mistos frescos: 300 g
Caldo de frango: 500 ml
Água: 500 ml
Coentros: 2 colheres de sopa
Farinha de castanha: 1/2 colher de sopa
Sal Quantidade apropriada

Modo de confeccionar:：

1. Corte em bocados a abóbora grande, os fungos mistos e o queijo de soja.
2. Leve ao lume um tacho com água até levantar fervura, coloque o puré de gengibre e a abóbora grande no caldo de frango fervido até amolecerem. A seguir, adicione os bocados de cogumelos mistos e de queijo de soja, cozendo-os por 5 minutos.
3. Por fim, acrescente o tempero, coza-os, e sirva-se.

1. A abóbora tem um bom efeito de alívio em relação ao calor e à sede, por ser rica em termos de líquidos. No Verão, a ingestão da abóbora não só mata a sede, como também facilita a excreção da urina. Ainda, a ingestão da abóbora aumenta a saciedade, sendo vantajosa para as pessoas aqueles que necessitam controlar a alimentação e o peso.
2. Para além de terem baixo teor de gorduras, os fungos comestíveis, tais como, o cogumelo perfumado, o cogumelo de palha, o cogumelo do choupo, o cogumelo ostra-rei, o cogumelo ostra, entre outros, são ricos em proteínas e fibras alimentares. O constante consumo dos mesmos, proporciona a redução dos lípidos e do colesterol. Mas, para quem sofra de gota deve ter em atenção o volume do consumo dos fungos.