材料 (3人份量)：

節瓜: 2條(小)
瑤柱粒: 6粒
清雞湯: 120毫升
瑤柱水: 120毫升
蠔油: 1茶匙
糖: 1/2茶匙
生粉: 2茶匙
胡椒粉: 少許

製法：

1. 節瓜瓜去皮，沖淨，切段，刮去瓜瓤，備用。
2. 瑤柱放碗內，加水蓋面蒸15分鐘，保留水作獻汁。
3. 瓜環抹上少許生粉排碟內蒸10分鐘。
4. 瓜環釀入瑤柱粒再用猛火蒸5分鐘。
5. 燒1湯匙油爆香薑片，注入獻汁煮滾，淋於瓜甫上。

節瓜是夏天時令蔬菜，水份含豐富，特別適合在炎炎夏日進食。