材料 (4人份量)：

鴕鳥肉 200
大蒜 (Leeks) 2條
糖 1/3 茶匙
生粉 1 茶匙
生抽 1 湯匙
老抽 1 茶匙
油 1 茶匙
胡椒粉 少許
水 3 湯匙
糖 1 茶匙
生抽 1/2 湯匙
老抽 2 湯匙
生粉 1/2 茶匙

製法：

1. 鴕鳥肉切片後放入調味料醃15分鐘。
2. 京蔥斜切薄片。
3. 燒 1 湯匙油，爆炒鴕鳥肉至熟透，取起。
4. 用剩餘的油爆炒香京蔥，放入鴕鳥肉回鑊，拌入獻汁煮至濃，最後灑少許麻油即可。

鴕鳥肉吃起來像鮮嫩的牛肉，鴕鳥肉不但擁有低脂、低熱量、低膽固醇的特性且含豐富鐵質、蛋白質和多元不飽和脂肪酸。對不能吃牛肉的人可算是不錯的代替品。