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薏米腐竹蛋花糖水
營養分析:1人份量
熱量: 192卡路里
蛋白質: 8克
碳水化合物: 31克
脂肪: 4克

材料 (8人份量):

腐竹: 80克
洋薏米: 100克
雞蛋: 4只
冰糖: 150克
水: 2公升


製法:

  1. 腐竹及薏米沖洗乾淨。
  2. 雞蛋去殼,放在容器內打散,備用。
  3. 在鍋中放入水,再放入洗淨的腐竹、薏米,大火煮沸後轉中火煮約1小時直至腐竹溶化及薏米軟身,加入冰糖調校至合適的甜味。
  4. 關火後隨即倒入蛋液,輕輕攪伴便成嫩滑的蛋花。
  5. 隨個人喜愛,亦可加入白果一起煮。


營養貼士:
  1. 運動後,進食碳水化合物對補充肌糖是十分重要。
  2. 這糖水應合了運動員所需的重要營養素,除薏米提供高碳水化合物外,雞蛋和腐竹還提供優質的蛋白質,是一個可在運動後補充水份、肌糖和修補肌肉的食物。