Ingredientes: (porção para 6 pessoas)：

Carne magra/pernil de porco: 650 g
Raiz de lótus: 650 g
Polvo seco: 50 g
Casca de tangerina seca: 1
Feijão verde: 40 g
Gengibre: 2-3 fatias
Ameixa seca: 2-3
Água: 2 l (~8 copos)
Sal: Quantidade apropriada

Modo de confeccionar:：

1. Leve ao lume um tacho com água até levantar fervura, coloque a carne de porco apenas por 10 minutos, retire-a, lave-a para o uso posterior.
2. Descasque a raiz de lótus, lave-a, corte-a em fatias.
3. Lave o polvo, ponha-o na água durante 30 minutos até ficar macio, corte-o ligeiramente.
4. Ponha a casca de tangerina seca e o feijão verde na água até ficarem macios para o uso posterior.
5. Coza 2 litros de água em lume bravo, acrescente todos os ingredientes, quando levantar fervura, altere para o lume para médio e coza cerca de 1.5 a 2 horas, em seguida, tempere-o e sirva.

1. A raiz de lótus e o feijão verde são ingredientes do caldo típico cantonês, sendo geralmente cozido com ossos de porco. Mas, os ossos de porco contêm alto teor de gordura, pelo que o uso de carne magra é mais saudável. O feijão verde pode ser substituído pelo feijão frade, pela soja ou pelo feijão vermelho.
2. O feijão é rico em proteínas, hidratos de carbono e fibras.