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As vitaminas e os minerais são indispensáveis para a manutenção das funções fisiológicas do corpo, o desenvolvimento físico, a saúde óssea e a prevenção das doenças. Muitas vezes, o desporto implica o aumento da excreção de certas vitaminas e minerais através do organismo corporal. Quando se intensifica o metabolismo energético devido ao desporto, poderá reforça-lo através das vitaminas e sais minerais. Por outro lado, a reparação celular e o aumento muscular registadas depois do desporto também necessitam de vitaminas e minerais adicionais, pelo que, os atletas necessitam de mais vitaminas e minerais do que as pessoas sedentárias. Simultaneamente, desde que a alimentação seja equilibrada e correcta, e não tenha preferência por certo tipo de alimentos, o atleta obtém as vitaminas e minerais suficientes contidas na alimentação, não sendo necessário suplementos adicionais. Caso certas vitaminas e minerais sejam absorvidas por um longo período tempo, poderão causar impactos negativos para a saúde. No entanto, a falta de vitaminas e minerais poderá pôr em causa a saúde e a performance desportiva. As atletas devem ainda ter em atenção, a ingestão de ferro e do cálcio.

Através da tabela seguinte, pode-se ver os vários tipos de vitaminas e sais minerais, a sua função e os alimentos recomendados:

Vitaminas e minerais	Função	Alimentos recomendados
Vitamina B	Auxilia o metabolismo dos hidratos de carbono, proteínas e gordura, proporcionando energias necessárias para a actividade desportiva Apoia na produção de glóbulos vermelhos, hormonas e enzimas Estabelece e repara as fibras musculares	B1 (Thiamine): leveduras, cereais integrais, carne de porco, grãos, amendoins B2 (Niacin): leite, ovos, carnes, fígado, vegetais de folhas verdes, cereais integrais, amêndoa B3 (Riboflavin): cereais integrais, peixes, carnes, aves domésticas B5 (Pantoathenic Acid): abacates, requeijão, aves domésticas, batata-doce, ovos de galinha, cereais integrais, B6 (Pyridoxine): batatas, cereais integrais, aves domésticas, espinafres, bananas B7 (Biotin): fígado, ovos, leveduras, salmão, carne de porco, abacates B12 (Cobalamin): alimentos animais Ácido fólico (Folic Acid): vegetais de folhas verdes, grãos, cereais integrais
Vitamina C	O antioxidante reforça a resistência A vitamina C está relacionada com a actividade da enzima ATP do organismo, e a sua falta traduz-se na fadiga e na perda da força muscular	Fruta e sumo de citrinos (laranja, toranja, tangerina, limão) morango, pimento verde, pimento vermelho, couve-flor, batatas, tomate
Vitamina D	Promove a absorção do cálcio. Regula a proporção do cálcio e do fósforo no sangue, e garante a saúde óssea e dentária Regula o desenvolvimento do sistema nervoso e dos músculos ósseos e a contracção muscular. Tem uma importante relação com as modalidades que exigem a capacidade explosiva e a velocidade	Fígado, óleo do fígado de peixe, peixes ricos em óleo (salmão, sardinha), leite ou bebidas com vitamina D, gema de ovo
Cálcio	Mantém a saúde óssea e dentária Auxilia a função transmissora do sistema nervoso Mantém o nível de excitação do sistema nervoso, bem como a contracção muscular e cardíaca	Leite, grãos, queijo de soja, leite de soja, espinafres, vegetais de folhas verdes, sardinha/salmão enlatados (incluindo a espinha), peixe seco, camarão seco
Ferro	Participa na produção da hemoglobina e da mioglobina, e do transporte de oxigénio para as diversas partes do corpo A sua falta afecta as funções orgânicas e diminui a capacidade física	Carne de vaca, carne de porco, carne de cabrito, vísceras, gema de ovo, grãos, cereais integrais, vegetais de folhas verdes
Magnésio	Auxilia a produção de proteínas Participa no metabolismo dos hidratos de carbono e de gorduras, e proporciona a energia necessária para o desporto Mantém a estrutura óssea Mantém a contracção muscular, o ajustamento do batimento cardíaco e a função transmissora do sistema nervoso A sua falta implica a incapacidade muscular, a cãibra e a palpitação anómala	Vegetais de folhas verdes, cereais integrais, amendoins, arroz integral, carnes, leite, banana
Potássio	Mantém o ácido-básico do corpo e o equilíbrio dos líquidos Mantém o normal funcionamento do batimento cardíaco e auxilia a função transmissora do sistema nervoso A sua falta implica a incapacidade muscular e a cãibra, bem como prejudica o sistema nervoso e a palpitação	Legumes, fruta, cereais integrais, grãos, amendoins, fruta seca
Zinco	Estabelece e repara as fibras musculares Auxilia a produção das proteínas e hormonas masculinas Mantém as funções das enzimas Reforça a imunidade	Mariscos, carnes, amendoins, grãos, cereais integrais