Ingredientes: (porção para 2 pessoas)：

Cogumelos enlatados: 150 g
Cogumelos de palha frescos: 150 g
Caldo: 240 ml
Clara: 6
Cebolinha: 2
Óleo: 1 colher de sopa

Tempero:
Sal: 1/2 colher de chá

Molho:
Caldo: 240 ml
Sal: 1/2 colher de chá
Açúcar: 1/2 colher de chá
Farinha de fécula: 2 colheres de chá

Modo de confeccionar:：

1. Lave os cogumelos de palha frescos e seque os cogumelos enlatados para o uso posterior.
2. Passe os cogumelos na água fervida e, em seguida, coloque-os no caldo por um momento, retire-os e seque-os.
3. Adicione 100 ml de água com farinha de fécula na clara, misture-as.
4. Aqueça 1 colher de sopa de óleo, acrescente a clara, frite-a até ficar sensivelmente cozido, coloque-a no prato para o uso posterior.
5. Aqueça 1 colher de chá de óleo, acrescente o molho, aqueça-os, coloque a clara na frigideira, adicione os cogumelos e a cebolinha, misture-os e sirva.