O método de cálculo do hidrato de carbono, é uma forma de controlo da absorção do hidrato de carbono e da glicemia. Todos os alimentos constantes do hidrato de carbono conduzem à elevação da glicemia após a sua digestão. Para o controlar, o paciente deve ter em conta esta situação com o médico ou com pessoal especializado, para conhecer melhor o limite máximo da absorção de hidrato de carbono.

Quais são os alimentos que contêm o hidrato do carbono?

• Alimentos amiláceos, tais como: o pão, o arroz, o cereal, a bolacha, o esparguete, e a massa de fitas
• Fruta e sumo
• Leite e requeijão
• Feijão
• Legumes ricos em amido, tais como: a batata, o milho, a raiz de lótus, o inhame, o kudzu, e a batata-doce
• Doces, bebidas gaseificadas, bolos, bolachas recheadas, batatas fritas, caldo açucarado, sumo

Está interessado em conhecer o teor do hidrato de carbono dos alimentos? A melhor maneira é verificar cuidadosamente os rótulos das embalagens; caso não esteja especificada tais informações, deverá decidir com cuidado o teor do hidrato de carbono do alimento. Cada porção do alimento abaixo descrito, contém 15 g de hidrato de carbono:

• 1 pequena fatia de fruta fresca (110 g)
• 1/2 copo de fruta sem açúcar
• 1 fatia de pão (28 g)
• 1/2 copo de flocos de aveia
• 1/3 tigela de arroz ou esparguete
• 4-6 bolachas de soda
• 1/2 bolo inglês ou hamburguer
• 1/2 tigela de legumes com alto teor de amido
• 1/4 batata ao forno (85 g)
• 2/3 copo de requeijão de leite magro
• 2 bolachas recheadas
• 1/2 copo de gelado ou sorvete sem leite
• 1 colher de sopa de melaço, pasta de fruta, açúcar, mel
• 6 pedaços de frango assado