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雞米湯
營養分析:1人份量
熱量: 173卡路里
蛋白質: 15克
碳水化合物: 17克
脂肪: 5克

材料 (8人份量):

雞:半隻
紅蘿蔔:2個
西芹:3條莖
洋蔥:1個
蒜頭:2粒
紫蘇/ 歐芹:2湯匙
桂葉:1片
白米:3/4杯
橄欖油:1湯匙
雞湯(chicken broth):8杯
水:2杯


製法:

  1. 將雞切開數件,蔬菜洗淨後切粒。
  2. 鑊開火燒熱,倒上油,爆香蒜頭,放入雞件,炒約5分鐘後將雞取出。放入紅蘿蔔、西芹、洋蔥續炒約4分鐘。
  3. 雞塊待涼後拆肉,撕成條狀。
  4. 在一個大煲,倒入雞湯及水,開火。侍湯滾後加入白米,雞骨及其他材料。用中火煮至米變粥粒,約30分鐘。
  5. 最後放入雞肉,煮約10分鐘即成。


營養貼士:
  1. 雞米湯(Chicken Rice Soup),一個外國人不會陌生的西式湯,尤其是當他們身體不太舒適和沒有胃口時,第一時間會想到食用此湯來補充體力。
  2. 對運動員來說,因為此湯有米飯,所以熱量和碳水化合物都比一般清湯高,大家不妨一試。